虽然杂粮加工设备加工技术起步较晚，产业科技含量和附加值较低，生产企业杂粮加工设备简陋。但是在粮食加工市场已经占有 定市场需求。

　　用于生产加工的杂粮，在选种、栽培、收割、脱粒、堆晒、干燥、运输和储藏等工序中，难免会混入各种的杂质。谷粒中的杂质，如不**会给杂粮的加工带来很大的危害，混入面粉中会降低面粉的纯净度。

　　麦类的杂质允许保准， 般可以参照国际中净麦工艺指标规定。经过清理后，净麦尘介质总量不超过0.3%，其中砂石不得超过0.02%，其他异种粮谷不超过0.5%。在荞麦清理工艺设计时，需要考虑荞麦的容重，千粒质量、水分、悬浮速度和荞麦种子的长宽度等参数。荞麦容重 般为550~600kg/m3，其平均千粒质量范围为14.1~8.7m/s，种子长度为5.0~6.7mm，宽度为3.0~7.1mm。

　　若使得脱壳工艺参数易掌握和调控，需考虑颗粒的均 性，因此在脱壳前进行谷粒的分级。在设计麦类杂粮分级工艺时，根据产量的不同，选择适合的分级设备。产量较大时，选用杂粮加工设备中的高方平筛进行分级，可保证进入筛体的流量均衡，可以 次分出多达4~5种以上的不同粒度，简化了荞麦或燕麦的分级流程;产量较小时，可选用平面回转筛、**振动筛、白米分级筛等作为分级设备，此类设备 次分级仅分为2~3种的粒度类别，为保证小产量时荞麦或燕麦的分级数量，可以多次分级，使得分级工艺较复杂，但分级效果良好。