玉米深加工设备的提糁选胚就是分离胚、糁两种物料，同时根据糁的粒度进行分级，并保证糁的纯度及选胚的效率。主要是根据糁、胚的悬浮速度、密度、几何形状等方面的差异来进行分离。

　　玉米经玉米深加工设备脱皮、脱胚后，其在制品按粒度大小可分为几类：大碎粒，大渣，中渣，小渣，粗粒，已脱落的胚分布于各类在制品中，大渣、中渣的含胚量占玉米胚的90%以上，其中大渣含胚量占65%-75%，所以，主要是在大渣、中渣中提胚。