脱皮脱胚是玉米加工生产线的核心工段，这个环节调试是否得当，决定玉米糁纯度、出胚率和碎料多少，也是日常操作中需要重点关注的部分。河南粮院提醒加工厂操作人员，掌握调试与巡检技巧，稳定成品品质。
初次投料或者更换不同产地玉米原料时，不能沿用旧参数。根据玉米籽粒大小、软硬程度，微调脱皮辊间隙、风机风门。间隙过大，皮层脱不干净，成品含皮量超标；间隙过小，挤压力度太大，玉米破碎变多，出成率下降。风门大小配合脱皮工序，用来吸走分离出来的玉米皮、轻杂，风量大容易带走完好籽粒，风量小则皮糠分离不彻底。
设备运行期间，巡检要抓重点。多听脱皮主机运转声响，均匀平稳属于正常状态；如果出现持续摩擦异响、撞击声，要及时观察，必要时停机查看辊皮磨损情况。留意轴承、电机外壳温度，出现异常升温，及时排查润滑、负荷问题，不要带病持续生产。
每隔一段时间取样查看，观察脱皮效果和胚芽分离情况。脱胚效果理想，胚芽完整分离，既能提升玉米糁商品价值，分离出来的胚芽还可以单独收集利用。如果出现皮、糁、胚混在一起分不开，优先检查风网管道是否堵塞、分级筛是否堵孔。
脱皮脱胚工段讲究动态调整，原料一变，工艺参数跟着微调。操作人员多积累比对经验，定期抽检成品，就能稳定把控加工品质，减少原料损耗。
